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Tuba Baking Co., 2, aus Covington, zieht nach Dayton, Kentucky, um, wo es sich laut einer Pressemitteilung des Dayton City-Administrators Jay Fossett zu einem „Gastropub-Biergarten“ -Konzept entwickeln wird.

Tuba Baking wird diesen Sommer in ein Gebäude in der 517 Sixth Ave. gegenüber dem Dayton City Hall einziehen.

Tuba-Besitzer Drew Rath sagte, Tuba werde sich auf Speisen und Getränke aus Deutschland konzentrieren, darunter deutsche Weine, Apfelweine, Biere, Spirituosen und Cocktails, sowie einen Holzofen und ein Straßencafé.

Und natürlich die Brezeln im schwäbischen Stil, für die Tuba bekannt ist.

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“Dies wird eines der wenigen deutschsprachigen Bar-Konzepte außerhalb Deutschlands sein und lokale Spiele mit deutschen Sorten beinhalten”, sagte Rath in der Erklärung. “Essen wird ein großer Teil dessen sein, was wir an unserem Standort in Covington getan haben, aber mit mehr Standards und ein paar wechselnden Specials.”

„Wir präsentieren unseren Sauerteig-Flammkuchen – in verschiedenen Variationen – in unserem Holzofen gebacken, hausgemachten Dinkel-Spatzle auf verschiedene Weise, einige Sandwiches auf unserem eigenen Brot, hausgemachte Würste, deutsche Salate, ein Kindermenü mit Schnitzelstreifen und aufregende Dinge dass wir noch nicht preisgeben können. “”

Das Bäckereirestaurant, das diesen Sommer eröffnet werden soll, bietet auch deutsche Backwaren an.

“Einige unserer Pläne für diesen Bereich werden vom Erfolg unserer Spendenaktionen für GoFundMe abhängen”, sagte Rath in der Erklärung. “Wir hoffen, es zu einem Reisezielerlebnis zu machen, das deutsche und nichtdeutsche Amerikaner mit der beeindruckenden Geschichte der frühen deutschen Einwanderer in dieser Region verbindet, von denen vieles vergessen wurde, und die Menschen mit dem modernen und sich ständig weiterentwickelnden Deutschen verbindet. kulinarische Szene.

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Im zweiten Stock des Gebäudes wird Tuba Baking sein Bäckereigroßhandelsgeschäft fortsetzen, das Backwaren, einschließlich Brezeln nach schwäbischer Art, an lokale Brauereien und Restaurants liefert. Im Gegensatz zu bayerischen Brezeln haben Brezeln im schwäbischen Stil laut Veröffentlichung mehr zerkratzte “Arme” und einen gespaltenen Bauch.

Lesen oder teilen Sie diese Geschichte: https://www.cincinnati.com/story/entertainment/dining/2021/05/03/tuba-baking-co-open-new-gastropub-beer-garden-dayton-ky/4929585001/