August 4, 2021

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Interessante Weine aus „künstlichen“ Rebsorten Wein

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Nu.Vo.Té, Vin de France 2020 (£ 9,95, fieldandfawcett.co.uk) Es gibt keinen Mangel an Weintraubensorten auf der Welt. Wine Grapes, die maßgebliche Referenz zu diesem Thema im Jahr 2012, präsentiert rund 1.368 davon. Allein in Frankreich werden 250 offiziell anerkannt. All dies könnte Sie fragen lassen, warum wir mehr brauchen. Dies war sicherlich das, wonach einige französische Winzer fragten, als ein Quartett neuer Sorten, das vom Nationalen Institut für Agrarforschung (INRA) und vom Institut für Wein und Wein (IFV) entwickelt wurde, in den Weinbergen offiziell zugelassen wurde. Französisch im Jahr 2018. Kritiker befürchteten dass diese neuen Sorten, die speziell entwickelt wurden, um krankheitsresistent zu sein, letztendlich die weniger robusten, aber geschmackvolleren traditionellen Sorten ersetzen würden. Die Zeit wird es zeigen, aber meine erste Verkostung von Wein aus zwei der neueren Sorten – Artaban und Vidoc aus dem Languedoc – legt nahe, dass sie ein saftiges, saftiges dunkles Fruchtrot ergeben können.

Beyerskloof Pinotage, Westkap, Südafrika 2019 (£ 8, Sainsbury’s) Einige Kritiker des ResDur-Programms bei INRA und IVF haben diesbezüglich eine deutliche Reihe von Anti-Vaxx: Es besteht das Gefühl, dass jede Intervention der harten Wissenschaft in dieses handwerkliche Unternehmen zu befürchten und insbesondere abzulehnen ist. Fast verschwörerisch. Wirklich, es ist eine Fortsetzung der Dinge, die seit Jahrhunderten in Weinbergen geschehen. Das beste Beispiel ist die Entdeckung, dass europäische Reben gegen die Reblaus resistent gemacht werden könnten, die bis zum Ende des 19. Jahrhunderts die europäischen Weinberge fast zerstört hatte, wenn sie auf amerikanische Wurzelstöcke gepfropft wurden. Es gibt aber auch eine lange Geschichte von Wissenschaftlern, die Stämme kreuzen, um neue Stämme mit den besten Eigenschaften ihrer Eltern zu schaffen. Südafrikas charakteristischer Pinotage entstand zum Beispiel, als der Weinbauprofessor der Universität Stellenbosch, Dr. Abraham Perold, 1924 versuchte, die Winterhärte des Cinsualt-Weinbergs mit der weinigen Finesse des Pinot Noir zu verbinden. Fast 100 Jahre später beherrschten Produzenten wie Beyerskloof seine rauchige, nach Beeren duftende Reize.

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New Hall Bacchus, Essex, England 2019 (£ 11,50, newhallwines.com) Bevor englische Winzer herausfanden, was sie mit Pinot Noir und Chardonnay anfangen konnten, beschäftigten sie sich hauptsächlich mit einem Hotchpotch mit obskuren Kreuzen und Hybriden. Viele wurden Mitte des 20. Jahrhunderts von französischen und deutschen Gartenbauern und Traubenwissenschaftlern entwickelt, um den harten Bedingungen eines typischen englischen Sommers standzuhalten. Und obwohl ich nicht sicher bin, ob irgendjemand Rondos oder Regenten gepflanzt hätte, wenn er nicht geglaubt hätte, dass dies ihre einzige Wahl wäre, erwiesen sich einige dieser frühen Pflanzungen als inspiriert. Ich bin ein großer Fan der unverwechselbaren, fein ausbalancierten und rassigen Schaumweine, die Peter Hall aus weißem Seyval, einer französischen Mischung aus europäischen und amerikanischen Reben, in seinem Weinberg Breaky Bottom in den South Downs in der Nähe von Lewes herstellt. Am erfolgreichsten ist jedoch Bacchus, eine Kreuzung zweier Sorten aus den 1930er Jahren (ein Riesling-Silvaner mit Müller-Thurgau-Kreuzung) aus der Pfalz, die in grünem Duft und energiegeladenen trockenen Weißweinen wie New Hall’s aus England stammt. Antwort auf Sauvignon Blanc.

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