September 20, 2021

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Hilde Lee: Hot Dogs sind amerikanische Lieblinge mit deutscher Abstammung | Essen

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In ihrem Beruf als Metzger dominierten zwei Würste: Frankfurter Würstchen, eine Schweinswurst aus dem Frankfurter Umland, und Würstchen, eine Wurst aus Schweine- und Rindfleisch aus Wien. Beide Würste waren lecker, tragbar und günstig.

Wie wurde dieses neue Produkt zu einem der Lebensmittel Amerikas? Während der industriellen Revolution erblickten 1868 erstmals Dampf-Fleischwölfe das Licht. Dadurch wurde Hackfleisch erschwinglicher.

In amerikanischen Städten mit großer deutscher Bevölkerung wurden Frankfurter und geräucherte Würste sowie Bier in Biergärten nach deutschem Vorbild ausgeschenkt. Die entspannte und festliche Atmosphäre überzeugte die Arbeiterklasse. In den 1870er Jahren explodierten Outdoor-Aktivitäten während der Sommermonate. Es gab Strandpartys, Baseballspiele und Jahrmärkte, alle waren voll mit Leuten. Deutsche Wagenverkäufer begannen, erschwingliche Würste an die Menge zu verkaufen.

In der Geschichte gibt es keine einzige Person oder keinen Ort, der die Erfindung des Hot Dogs zugeschrieben wird. Coney Island ist wahrscheinlich in der Nähe. Bis Ende des 19. Jahrhunderts wurden zwei neue Bahnlinien vom Zentrum von New York zu den Stränden von Coney Island und Brooklyn gebaut. Alle diese Leute am Strand müssen etwas zu essen haben.

Charles Feltmann, ursprünglich aus Hannover, Deutschland, besaß eine Bäckerei in Brooklyn. Er begann damit, gebackene Kuchen an Leute zu verkaufen, die am Strand von Coney Island spazieren gingen. Ihre Kunden sagten ihr, dass warme Sandwiches einfacher zu essen seien als Kuchen. Er passte seinen Karren an, um Hot Dogs in großen Brötchen zu verkaufen. Der Karren von Herrn Feltmann, der vor seiner Bäckerei steht, ist wahrscheinlich die Quelle des Hotdog-Wahns hierzulande. Vom Strand bis zum Baseballstadion waren und sind Hot Dogs das Lieblingsessen.

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