Oktober 20, 2021

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Aldi überlegt: Nach Fertigstellung der Brotmaschinen wird es weitere Änderungen geben

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Rabatte und Supermärkte gehören zu den wichtigsten Brothändlern in Deutschland. Brötchen sind in fast allen Filialen in Aldi, Lidl, Penny oder Rewe ein wichtiger Bestseller.

Als der Brotgigant Kronenbrot des Hauptlieferanten vor etwas mehr als zwei Jahren bankrott ging, geriet Aldi Süd unter Druck. Die Situation verschlechterte sich, als der Zulieferer Gersthofer Backbetrieb Insolvenz anmelden musste. Es war bereits klar, dass der Rabatt seine Abhängigkeit von großen Unternehmen aufheben würde. Leere Brotregale wurden mit regionalen Lieferanten ausgeglichen. Der Notfallplan hatte offenbar Wirkung, und laut CHIP-Informationen begann auch der Verkauf. Dies ist einer der Gründe, warum Aldi regionale Anbieter auf ganzer Linie anspricht.

Der Rabatt basiert auf dem Konzept, das Rewe, Edeka und Kaufland bereits verwenden.

Eine von der Gesellschaft für Konsum (GfK) durchgeführte Bewertung ergab, dass geschnittenes Brot 2019 ein Drittel des Gesamtumsatzes mit Brot und Backwaren ausmachte. Es betrug über 900 Millionen Euro pro Jahr. Bei den Rabatten nahm das Volumen jedoch ab – wie in der GfK-Analyse angegeben. “2019 hat sich das Wachstum etwas abgeschwächt”, so Branchenexperten. Kaum ein Einzelhändler kommuniziert Zahlen und Verkäufe.

Um das Wachstum der Brottheke weiter zu steigern, verlassen sich Einzelhändler nicht mehr nur auf Snacks. Eine von CHIP durchgeführte Prospektanalyse zeigt, dass Rewe, Penny und insbesondere Aldi Süd zunehmend glutenfreie und proteinreiche Brote fördern. “Auf diese Weise sind insbesondere Rabatte von neuen Impulsen abhängig”, sagt eine regional große Bäckerei, die aufgrund bestehender Verträge nicht namentlich genannt werden will.

In der Tat sind Snackverkäufer an der Brottheke besser dran. Umsatz und Volumen stiegen deutlich. Neben Salaten, Fertiggerichten und Artikeln zum Mitnehmen hängen die Rabatte auch von Kebab-Beuteln, Hot Dogs oder Pizzen mit unterschiedlichen Füllungen in der Brottheke ab.

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